Det er lett å ty til kjappe middagsløsninger i hektiske uker, noe som ofte resulterer i lite næringsrik mat som gjør deg fort sulten igjen. For å holde deg mett må du fylle på med proteiner og gode fettkilder, samt unngå raske karbohydrater som pasta, ris og potet.

Disse rettene er raske, kan varieres etter hva du liker samtidig som du får i deg mye grønt.

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

Foto: @kalememaybe

SØTPOTETVAFFEL TOAST

1 Porsjon:

1 stor søtpotet

krydder etter smak

1 egg

olivenolje

avocado, spinat, fetaost eller mozzarella og tomater

SLIK GJØR DU:

Skrell og rasp søtpoteten grovt. Stek mykt i stekepanne på middels varme i olivenolje, krydre etter smak. Salt, pepper, hvitløkskrydder og oregano smaker godt.

Pisk 1 egg med gaffel i en bolle og bland inn søtpotetene. Stek i vaffeljern på middels varme i 4-5 minutter

Du kan også lage lapper og steke de i stekepannen

Mos avocado og legg på toppen sammen med fetaost eller mozzarella, spinatblader og biter av tomat

Foto: @andapinchoflove

GRILL FAT

Del søtpotet i tykke skiver, vend de i olivenolje og stek møre i stekeovnen. 210 grader i ca 30 minutter.

Grill et stykke laks, kyllingfile, kotelett eller annet rent stykke kjøtt

Grill skiver av squash, paprika, Halloumi ost eller andre grønnsaker du liker

Fyll en tallerken med grønne salatblader og avocado

Legg på grillet kjøtt, grønnsaker og søtpotet og dryss over mineralsalt og olivenolje

Foto: @paleorunningmomma

BAKT SØTPOTET MED VALGFRITT FYLL

Bak de først i mikro, det er mye raskere enn i ovn

Stikk poteten her og der med en gaffel, sett de inn i mikro på max styrke i 6-8 minutter. Sjekk med gaffel at de er møre

Del de i to og kutt litt i midten med en kniv

TIPS TIL FYLL: Tacokjøttdeig, salsa og rømme

Stekte baconterninger, ruccola og rømme

Mais, bønner/linser og barbeque saus

Her kan du bare bruke fantasien og fylle med det du liker best

TIPS FOR SUNNERE HVERDAGSVALG:

1: Bytt ut vanlig potet med søtpotet. Den har mindre karbohydrater og kalorier og mer fiber

2: Bytt ut raske karbohydrater som hvit pasta og ris med fullkornspasta og brun villris

3: Fyll på med gode fettstoffer fra oliven, avocado og smør.

HUSK: Det er ikke fettet du legger på deg av, men karbohydratene!

4: Spis mer proteiner til alle måltider. Rent kjøtt, egg, fisk, cottage cheese og gode oster

Følg meg på Instagram: https://www.instagram.com/kampenforlivet_/

Der har jeg en pågående Giveaway med en fantastisk gave til en verdi av 2000,-

Håper søndagen blir bra! Fyll på med godfølelse som kan tas frem til uka:-))

Hvis du enda lurer litt på hva du skal servere i morgen, eller ta med til et koldtbord…Her er noen enkle tips

Du trenger ikke bake hvis du ikke har lyst eller tid. Stek noen vafler og lag tårn med krem og bær mellom. (Bilde: matprat.no)

Annonsørinnhold

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

Lager du en Toro langpanne Brownie kan du kutte den i biter og ha på grillpinne sammen med bær og evt marshmallows. Garantert en hit blandt barna

Skal du servere spekemat, eller skal du ta med noe til et koldtbord? Frukt med syre som melon og jordbær gjør seg godt til den fete spekematen

Eller du kan rulle spekeskinke i en lefse sammen med kremost naturell, ruccola og litt soltørket tomat. (Bilde: Trinesmatblogg.no)

Pust med magen og kos deg med forberedelsene, og nyt hvert et sekund av morgendagen:-)

Mai er ofte hektisk med avslutninger og 17. mai rett rundt hjørnet.

Jeg sverger til rask sunn hverdagsmat, og har lagt min elsk på denne!

Annonsørinnhold

Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder i vår

Halloumi ost er helt nydelig på grillen! Den blir sprø og litt karamellisert på utsiden og har en nydelig smak. I butikken finnes den som Classic og en med chilli

Bland noen gode grønne salatblader på en tallerken, spinat, ruccola og middelhavsblanding er nydelig

Jeg deler hele ostebiten i 3 skiver og griller de hele.

Sukkererter, eplebiter, karamelliserte nøtter og granateplekjerner sammen med osten er min favoritt.

Ønsker du å tilsette noe kjøtt er en god spekeskinke godt til

Prøv den også som grillspyd i terninger sammen med cherrytomater..Nam!!!

Nå skal jeg lete frem bunadskjorter og sølv, mulig de trenger en vask eller en runde med strykejernet;-)

Håper onsdagskvelden blir fin

Har du en hektisk uke? Blir frokosten og lunchen den kjedelige brødskiva eller knekkebrødet?

Her er to kjappe tips du kan lage ferdig dagen før, proppet med proteiner som gjør deg mett lengre.

Annonsørinnhold

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

SMOOTHIE BOWL har allerede blitt en hit! Ikke så rart da du kan toppe den med hva du liker og vips så har du et næringstett måltid som holder deg mett

Jeg bruker:

2 dl kremet kokosmelk (eller den tykke delen i en boks kokosmelk)

1 dl havremelk

1 banan

1/2 avocado

1 rå eggeplomme

1 måleskje kollagenpulver

1 ss MCT olje (kan sløyfes)

Miks alt i blender

Legg på den toppingen du liker : Chiafrø – solsikkekjerner – gresskarkjerner- kokos-litt bær

TIPS: Lag en stor porsjon og oppbevar i et tett glass i kjøleskapet. Ta fremgår du trenger det. 

Jeg tar med en porsjon av denne i et norgesglass på jobb og toppingen i en pose ved siden av:)

SALAT PÅ GLASS. Fungerer like bra som matpakke til ungene som til deg på jobben. Denne lager du også kvelden før hvis du vil.

Fyll den med gode grønne salatblader, spinat og grønnkål har masse næring

Kylling, reker, fetaost, mais, avocado, bønner og linser.

Jeg unngår pasta som er raske karbohydrater, og fyller heller på med proteiner fra ost, kylling og tunfisk sammen med gode fettkilder som avokado og litt olivenolje til dressing

Dette skaper et stabilt blodsukker som ikke vil gjøre deg like slapp etter lunchen som hvis du spiser de raske karbohydratene fra brød og pasta.

Lag store porsjoner til alle i familien, eller sett av 15 minutter på kvelden så alle lager sin egen “pakke” til morgendagens lunch:-))

Ha en fin fin tirsdag alle sammen:)

Pavlova er en kake som finnes på mange kakebord 17. mai rundt om i norge. Det er en enkel kake og bunnen kan du lage noen dager i forveien. For hvem ønsker vel sisteliten stress dagen før dagen?

Jeg unngår sukker i mitt kosthold, dels fordi jeg føler meg bedre uten og at jeg slipper blodsukkersvingninger som gjør meg trøtt og slapp. Sukker i kosten gir raske karbohydrater som ikke er gunstig for noen, og kan jeg redusere inntaket i en kake også, Oh YES! Jeg elsker pavlova, og denne smelter på tungen, og inneholder lite karbohydrater.

OPPSKRIFT: ( en langpanne eller mange små porsjonskaker)

8 eggehviter

200 g kokosblomst sukker

100 g vanlig hvitt sukker

3 ss maizenna

2 ts sitronsaft

SETT OVNEN PÅ 180 GRADER

TA EN REN TØRR BOLLE OG HA I EGGEHVITENE.

PISK EGGEHVITENE TIL DET SKUMMER. HA SÅ I SUKKERET, LITT OG LITT AV GANGEN. PISK VIDERE PÅ HØY HASTIGHET I 10-15 MINUTTER TIL MARENGSEN ER STIV

HA I MAIZENNA OG SITRONSAFT, BLAND INN FORSIKTIG I 15 SEKUNDER.

BRE MARENGSEN UTOVER BAKEPAPIR I EN STOR LANGPANNE (30X40 CM) ELLER PUTT MARENGSEN I EN SPRØYTEPOSE OG LAG FLERE RUNDINGER PÅ CA 10-12 CM I DIAMETER. LAG ET LITE SØKK I MIDTEN

SETT PANNEN MIDT I OVNEN OG SKRU NED TIL 150 GRADER MED EN GANG KAKEN ER I OVNEN

STEK I CA 1,5 TIME. PASS PÅ AT DEN IKKE BLIR FOR BRUN, LEGG DA EVT ET BAKEPAPIR OVER.

Jeg serverer med pisket laktosefri krem tilsatt 3 – 4 ss vaniljepulver (ikke vaniljesukker) og smaker til med kokosblomst sukker

Bringebær og blåbær er min favoritt topping, men her er det bare fantasien som stopper deg

TIPS 1: Lag porsjonskaker, og sett frem pisket krem, evt vaniljekrem, skåler med ulike bær så gjestene kan lage sin egen variant

TIPS 2: Lag bunnen på onsdag, og oppbevar den tørt. Så er det bare å piske opp kremen på selveste dagen.

Mer tid til kos og hverandre:-)

Nyt uken og solen som har kommet frem. Ikke stress, men planlegg uken allerede i kveld.

Vask bunadskjorter i dag. Stryk flagg og skjorter i morgen. Bak på onsdag…Tiden sammen er den viktigste denne dagen,

så LA SKROTET FARE :-))

Ha en super mandagskveld

Lørdag kveld, sofa og tv kaller…kroppen ROPER etter sjokoladen eller potetgullet! Men du vil leve sunnere, men søtsuget tar over! Kjenner du deg igjen?

Denne lager du på noen minutter, er full av proteiner som gjør deg mett, stabiliserer blodsukkeret ditt og jeg lover…Du glemmer den sjokoladen!

OPPSKRIFT ( 4 porsjoner)

200 g frosne bringebær

2 dl kokosmelk, den fyldige varianten

2 dl havremelk

1-2 ss kokosblomst sukker

2 måleskjeer proteinpulver med vanilje

Hiv alt i blenderen og bland en stund til en tykk kremet masse.

Konsistensen blir som en mousse

Server med frosne bær du liker

Ha en nydelig lørdag kveld. Jeg inntar sofaen med et glass av denne, gullruten next:-))

Klemmer

Næringsrik mat er noe vi alle vet er viktig, men det er ikke like lett å få det til i hverdagen. Ofte er både ukedager og helger hektiske, og det å få i barna næringstett mat kan være en utfordring.

Smoothie er kjapt og enkelt hvis du bare har råvarene i hus. Ferdigkjøpte smoothies er ofte fulle av sukker, enten fra frukt eller i tilsetninger. Proteiner og gode fettkilder er det aller viktigste du kan putte i kroppen. Det er kroppens byggeklosser, holder deg mett lenger og sørger for et stabilt blodsukker.

Annonsørinnhold

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

Å ha kollagen pulver av god kvalitet i skapet er en god investering. Kollagen er det proteinet menneskekroppen trenger for hud, negler, hår, tarm, tenner, muskler og ledd. Dette er også det vi ofte får i oss minst av via kosten.

Jeg sverger til Kollagen pulveret fra My revolution siden det er smakløst og kan blandes i kalde og varme drikker, yoghurt, supper og sauser. Du kan kjøpe kollagen og proteinpulver her: https://myrevolution.no/kollagen 

Jeg bruker ikke juice i mine smoothies da de er fulle av fruktsukker. Havremelk, kokosmelk, kokosyoghurt eller gresk yoghurt fungerer bedre. Til 2 store glass tilsetter du:

4 dl havremelk eller kokosmelk

2 måleskjeer Kollagenpulver

1 moden banan

1 myk avocado

2 never spinat

2 eggeplommer

2 kopper frosne økologiske blåbær og evt 1 kopp frosne bringebær

Ønsker du søgning kan du tilsette 1-2 ss kokosblomst sukker.

Kjør alt i en blender

Enkelt og raskt får du i deg gode proteiner, fettstoffer og vitaminer.

TIPS: Lag en stor porsjon og frys ned i pinne is beholdere, så har barna en sunn velsmakende is når sola kommer frem:-)

Ha en nydelig lørdag!

I gamledager ble mat laget på en helt annen måte enn i dag. Hadde man egne dyr, brukte man hele dyret til mat og kokte kraft på beina. Korn ble tatt direkte fra naturen, og ikke malt og bleket slik mye av melet vi finner i butikken i dag. Ser man bakover i tid og leter etter statistikk på ME, Fibromyalgi, allergi og astma var tallene mye lavere enn det vi ser i dag. At maten har mye skyld i dette er jeg ikke i tvil om, og mye av det vi finner i butikkhyllene i dag er strippet for næring, varmebehandlet så de gode tarmbakteriene vi trenger er borte. Uten gode tarmbakterier vil tarmhelsen og immunforsvaret vårt bli svekket. Les mer om dette:

https://soma.no/taler-vanlig-mat/

Det kan virke som en stor jobb og ta tak i sin egen kost, å forstå at mye av det vi spiser gjør oss syke. Mitt tips er å starte med å koke kraft. Hell kraften i poser og isterningsbrett og tilsett i det meste av maten du lager. Bytt ut vannet i sauser og supper med kraft, tilsett kraft i gryter, gryteretter, stekt kjøttdeig eller drikk den slik den er. Kjøp inn økologisk kylling fra Stangekylling, Hovelsrud e.l og helstek den i ovnen til middag. Ta vare på skrog og bein, putt i en kjele med kaldt vann og litt eplecidereddik, kok opp og la trekke i 6 timer. Les mer om kraftkoking her:

Annonsørinnhold

Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder i vår

http://www.paleo.no/hvordan-koke-kraft/

Dette var middagen vår på lørdag, helstekt landkylling med kål, løk og gulrot,enkelmat som gjør seg selv i ovnen. Jeg kokte kraft på skroget i etterkant, og på søndag hadde jeg 2 liter gelatinrik kraft som ble til en nydelig potetsuppe

Håper dere ble motivert til å koke kraft:-)

Disse marsipan kulene er enkle og lage, smaker av jul og er sukkerfrie

Hjemmelaget marsipan:

Annonsørinnhold

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

150 g mandelmel

40g Tagatesse eller kokossukker

5 ss sukrinmelis

2 eggehviter

4 dr mandelessens

-Bland alt i en bolle og spe på med mandelmel til passe fast deig

-sett deigen i fryseren i 10-15 miutter

-Rull kuler og sett tilbake i fryseren i 5 minutter

-smelt ca 100 g 86% sjokolade i mikro eller vannbad og avkjøl til 31-32 garder

-dypp kulene i sjokoladen og sett kaldt.

Oppbevares i boks i kjøleskap

Jeg fikk 25 kuler av denne oppskriften, og de ble borte samme dag:-) I dag er det en grå regnværsdag her, så tenkte jeg skulle bruke noe av dagen til å lage fler.

Ha en fin søndag det ute:-)